Poivre Sauvage de Madagascar ou Voatsiperifery 40g

7.00 

Le poivre sauvage appelé Voatsiperifery à Madagascar (“Voa” pour fruit et “Tsiperifery” pour la liane) a une grande richesse aromatique.
Il pousse sur des lianes sauvages africaines et les grains à petite queue sont récoltés manuellement à 10m de hauteur. Le séchage est très délicat. Incomparable par sa saveur, il s’associe
parfaitement avec fromages, fruits chauds et crustacés.
Les sachets de poivre sont fabriqués en PET et sont refermables. Le poivre est entier en grains et peut-être moulu dans un moulin traditionnel, un pilon ou sous une pierre.
Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

DDM : 12/2021

Poids net : 40g

 

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  • Le conseil du change lab

    [Conseil de Caroline] Ce poivre sauvage est incroyable. On ne peut le trouver que dans les forêts africaines. Je l’ai découvert en 2009 et j’ai tout de suite été subjuguée par son parfum lors d’une dégustation à l’aveugle. Depuis il n’a pas quitté ma cuisine. Je le conseille sur des bananes, poires, pommes chaudes, sur de la pastèque fraiche, sur un fromage ou dans une omelette. Ou dans toute autre préparation. Traditionnellement, les africains utilisent surtout le bois de la liane qu’ils mettent au moment de la longue cuisson de leurs plats traditionnels. Les Malgaches pensent que ce poivre n’existe que chez eux mais je l’ai retrouvé dans plusieurs forêts africaines notamment à Sao Tomé où j’ai pris cette photo.

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