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Le poivre Blanc de São Tomé est obtenu à partir de grains mûrs de poivre qui sont ensuite macérés pendant 2 semaines dans de l’eau puis écrasés pour en extraire le péricarpe et libérer le grain blanc. Il a un parfum incomparable dû au soin apporté à la macération.
Ce Poivre blanc est produit au centre de l’ile de São Tomé et sur l’ile de Principe par des petits exploitants pratiquant la culture biologique.
Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
DDM : 12/2021
Poids net : 50g
En stock
Caroline a été impliquée dans ce projet équitable de culture de ce Poivre en partenariat avec la CEPIBA, le FIDA et la société HENAFF depuis 2010. Pour découvrir ce projet en images, n’hésitez pas à cliquer sur ce lien. https://www.youtube.com/watch?v=gYXyYTCnCu4&feature=youtu.be. ce film a été réalisé par Romain de l’Ecotais et Caroline Gloton Jammet.
La Coopérative São Tomé est une coopérative de 230 planteurs que nous aidons chaque année à se développer. Elle produit le poivre blanc de São tomé qui est un poivre biologique
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Pompon veronique –
j utilise ce poivre depuis longtemps : très parfumé, restant bien en bouche d’ une senteur tres agréable : parfait pour relever tous les plats